Carpaccio de ternera con parmesano y nueces

Receta de carpaccio de ternera con parmesano y nueces

Realmente os sorprenderá la exquisita mezcla de sabores y texturas de este carpaccio con nueces.

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¿Cómo hacer carpaccio de ternera con parmesano y nueces?

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Hacemos en un bol una mezcla de 3x1, según para cuanta gente queramos. En este caso, la haremos con 100 ml de aceite por 25 ml de vinagre, removemos hasta que nos quede bien ligada.

2

Cortamos el solomillo en lonchas lo más finamente que podamos y reservamos.

3

En una bandeja bonita y amplia, añadimos un fondo de la vinagreta(solo un poco), le vamos poniendo por encima los solomillos y el queso parmesano picado muy finamente, le repartimos unas cuantas nueces y le echamos el resto de la vinagreta por encima. Adornamos con unos gajitos de limón y listo.

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** Foto orientativa obtenida del blog: "irenecocinitas".

Nota del autor:

El carpaccio se vende ya cortado y listo para cocinar, si tienes prisa o poca maña en la cocina, cómpralo así. Si no quieres comprar el carpaccio cortado y quieres cortarlo más fácilmente, mete el solomillo en el congelador 2-3 horas y córtalo con un cuchillo que calentarás un poco en agua caliente.

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